Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 12 Scheiben Frühstücksspeck
- 600 g Champignon (weiß oder braun)
- Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Frischkäse
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Und so wird´s gemacht...
Medaillons in einer Ofenfesten Pfanne in Öl rundherum anbraten. Herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratöl ca. 3 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen. Käse unterrühren und abschmecken. Medaillons darauf verteilen und im heißen Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten garen.
Medaillons anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Pilzmännchen-Tipp: Als Beilage passen die "Semmelknödel mal anders" sehr gut dazu.